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 O Festival Gastronômico e Cultural de Pirenópolis incrementou o turismo e mais uma vez revelou o potencial da região.
IV FESTIVAL GASTRONÔMICO E CULTURAL DE PIRENÓPOLIS  Santo de casa também faz milagres
Este ano, o Festival Gastronômico e Cultural de Pirenópolis vai provar que santo de casa também faz milagres. O evento vai reunir, entre os dias 25 e 28 de outubro, os chefs goianos de maior destaque – e também os que atuam no cotidiano dos restaurantes da cidade – e lançar um desafio à mesa: elaborar menus que na verdade são releituras do cardápio dos santos – santo come? Ainda não se sabe, mas seus devotos, em época de festas religiosas, se fartam da boa mesa pirenopolina.
Profunda conhecedora das tradições religiosas e gastronômicas de Pirenópolis, Telma Lopes, da Fazenda Babilônia, elaborou cardápios clássicos das principais manifestações católicas que mobilizam a cidade e chegou a um delicioso roteiro da comida do santo nosso de cada dia, um guia para inspirar os nossos chefs – lembrando que toda festa do interior tem fartura no prato.
Festa do Divino – Fartura na casa do Imperador. Ele tem a obrigação de alimentar o seu povo. Um dos pratos principais é a galinhada. Também os alfenins e as verônicas. Doces finos que exigem grande habilidade no feitio. Mãos de cozinheiras que seguram a colher de pau, mas também fazem delicadas flores e bichinhos como a pomba-símbolo do Divino. Bom lembrar que verônicas exigem tempo frio para não morrer a puxa.
Festa do Reinado de São Benedito – Festa dos escravos. Variedade de doces de frutas: mamão, cidra, batata doce, banana e goiaba. Nunca faltam licores. De jenipapo, jabuticaba, murici. Frutas colhidas nos quintais e às vezes guardadas durante meses para a ocasião.
Festa de São Sebastião – Protetor dos fazendeiros. Padre feliz, muitos bezerros para o leilão. Cidade cheia de romeiros – antigamente eles vinham das fazendas em carros de boi. Comida preparada de véspera. Carne de porco na lata, para conservar, paçoca na capanga. Pinga de alambique para rebater a coragem.
Festa de Santo Antônio e São João – Cidade em festa Ronqueira no largo da Matriz. Mocinhas fazendo promessa e mandingas para arrumar casamento. Pilão preparado para fazer a canjica. E o fubá? Está pronto? Está lá no monjolo. Derreta a rapadura para dar forma ao pé de moleque.
Romaria – Comida feita na trempe. Pelota guardada na banha para conservar. Feijão tropeiro. Carne de porco na lata.
Natal – Família reunida. É dia de comer empadão. Prato natalino típico goiano. Mãe que ensina a filha como montar. Os olhos da avó observando se a lição esta correta. Formas de barro para assar a iguaria. Doces finos. Ambrosia, sopa dourada, doce de jabuticaba. Forno de barro quente para pururucar a leitoa.
Folia – Mandioca com carne feitas em tachos para alimentar os foliões. Macarrão com frango, carne na lata. Primeiro quem come são os alferes e o porta-bandeira. Cachaça e uma boa viola. Catira até o sol raiar.
A essência do festival pirenopolino
Outra novidade do festival este ano é que os jantares oficiais estão mais em conta que nas edições anteriores e há mais oportunidade de participação da população nos workshops. Também foram instituídos os brunchs temáticos (ver programação abaixo).
Praça da Arte e Gula – Fundada na edição passada do Festival, fez o maior sucesso. Reúne o que há de melhor em gastronomia típica pirenopolina, artesanato de raiz e as mais tradicionais manifestações da cultura local, a exemplo das Pastorinhas e Banda de Couro.
Wokshops e oficinas-show – Nos domínios da Praça da Arte e Gula, vários workshops com direito a degustação e a oficina-show do grande encontro dos chefs Liliane Lobo, Emiliana Azambuja, Cris Isaac, Waléria Noleto e Roberto Andrade. Eles vão preparar, ao vivo e em cores, a pamonha de panela acompanhada de carne de porco na lata. Tudo montado individualmente em cumbuquinhas de barro personalizadas e vendido a R$ 10,00. Já o chefe alemão Knut Ratschiller (foto) vai ministrar aulas-show gratuitas no mesmo espaço.
Bendita gula! – Além dos jantares oficiais, com os chefs goianos convidados, os demais restaurantes vão participar oferecendo, no almoço ou no jantar (ver programação) um prato especialmente elaborado para o Festival.
Degustações e cursos – No item degustações, a programação contempla os amantes da boa cachaça e do vinho – estas incluindo uma seleção de Bordeaux, outra do vinho chileno Almaviva com palestras do vice-presidente da ABS de Brasília, Juan José Verdésio e do diretor da mesma entidade, Walder Suriani.
Cursos para qualificar – No período que antecede a realização do Festival estão programados vários cursos direcionados à mão-de-obra local. Já foi realizado um para garçons e estão na pauta o de serviços do vinho, corte de carne, gastronomia regional contemporânea, com Emiliana Azambuja, além dos cursos de salada e de barista.
Programação
Abertura oficial do IV Festival Gastronômico e Cultural de Pirenópolis
Data: 25/10 (Quinta – feira)
Horário: 20 horas
Local: Teatro Sebastião Pompeu de Pina
Endereço: Praça da Matriz, S/N - Centro.
Atração musical
Data: 26/10 (Sexta – feira)
Horário: 17:00 –20:00
Dj SIMONE JUNQUEIRA com repertório bossa nova
Local: Rua do Rosário (Rua do lazer)
Data 27/10 (sábado)
Dj Negão com repertório lounge
Horário: 17:00 –20:00
Local: Rua do Rosário (Rua do lazer)
Praça Arte e Gula
Endereço: Praça Central
Venda de comidas típicas regionais e pirenopolinas: Empadão Frota, Pamonharia da Lapa, Sorvetes Naturais, Fazenda Babilônia, Doces e Quitandas Mª Pereira, Casa do Doce, Salgados Ana Helena, Vaga Fogo, Dora Doce, Quitandas Dona Divina, Água Na Boca, Piri Sabor Brasil.
Data: 25/10 (Quinta – feira)
Abertura a partir de 20Hs
Data: 26/10 (Sexta – feira)
Horário: 17:00 às 22:00
Data: 27/10 (Sábado)
Horário: 10:00 às 22:00
Data: 28/10 (Domingo)
Horário: 10:00 às 12:00 17:00 às 22:00
SHOWS FOLCLÓRICOS
Atrações culturais regionais e pirenopolinas: Pastorinhas, Folia de Rua, Reinado, Congo, Banda de Couro, Reinado.
Data: 26 e 27/10 (sexta e sábado)
Horário: 20:00 às 22:00
Local: Praça Arte e Gula
WORKSHOP e OFICINAS SHOWS
Workshop com Chefe Internacional KNUT RATSCHILLER com degustação de prato especial para o Festival
Data: 26/10 (sexta - feira)
Horário: 18:00 – 20:00
Local: Praça da Gula
Endereço: Praça Central
Grande Encontro dos Chefes Goianos
Prato: Pamonha de panela com carne de porco de panela e lingüiça caseira servidas em cumbucas de barro
Data: 27/10 (sábado)
Horário: 12:00 – 15:00
Local: Praça da Gula
Endereço: Praça Central
Valor: R$ 10,00
Oficina e degustação de Pau a Pique e Carne de Rendenho
Ministrada por Telma Lopes (Fazenda Babilônia)
Data: 27/10 (sábado)
Horário: 16:30 -18:00
Local: Praça Arte e Gula
Endereço: Praça Central
Oficina de Verônica e Alfenim
Ministrada por Terezinha
Data: 27/10 (sábado)
Horário: 1900 -20:30
Local: Praça Arte e Gula
Endereço: Praça Central
Oficina de Doce Coberto e degustação
Ministrada por Terezinha Pereira
Data: 28/10(domingo)
Horário: 10:00 - 11:30
Local: Praça Arte e Gula
Endereço: Praça Central Oficina e degustação de Empadão
Ministrada por Cerize Frota
Data: 28/10 (domingo)
Horário: 12:00 -13:30
Local: Praça Arte e Gula
Endereço: Praça Central
Brunch
Brunch Café Colonial
Data: 27 /10 (Sábado) e 28/10 (domingo)
Horário: 08:30 -16:00
Local: Fazenda Babilônia
Endereço: Rodovia 431, km 03 – Município de Pirenópolis.
Tel (62) – 92941805 / 92911511
Valor: R$ 26,00 por pessoa incluindo visitação.
R$ 13,00 Criança acima de 06 anos e inferior a 12 anos
Gratuita – Criança inferior a 05 anos
Brunch – proposta de sustentabilidade da Fazenda Vaga Fogo – 55 itens produzidos localmente
Data: 27 /10 (Sábado) e 28/10 (domingo)
Horário: 08:30 -16:30
Local: Santuário de Vida Silvestre Fazenda Vaga Fogo
Endereço: Saída para Bairro Alto do Carmo – zona rural a 6 km
Tel (62): 91150376/ 3335 8515
Valor: R$ 22,00 por pessoa.
R$ 11,00 Criança acima de 05 anos e inferior á 12 anos
Gratuito – Criança inferior a 05 anos
www. vagafogo.com. br
Brunch especial
Tipo: regional contemporâneo incluso champagne assinado por Chris Isaac e Emiliana Azambuja
Atração: ambiente com animação da Dj Simone Junqueira e lançamento do livro Delícia de Vida 2 por Ciça Carvello
Data: 28/10 (domingo)
Horário: 11:00 -15:00
Local: Le Bistrô - www.lebistropirenopolis.com
Endereço: Rua Direita n.05 Centro Histórico
Tel (62) 8444-5527 / (62) 3331-2150
Valor: R$ 40,00 por pessoa.
Almoço - Comidas Regionais destaque de prato especial
Dias: 26,27 / e 28/ 10
Horário: a partir de 12:00
Solar do Frota – Hotel Pousada dos Pirineus ( 28/10 )
Chef: José Maria Ferreira
Capacidade: 350
Tipo: Buffet Self service
Valor por pessoa: R$ 30,00
Endereço: Rua do Carmo nº. 80 - Chácara Matta do Sobrado- Bairro do Carmo
Tel: (62) 3331-1345 Pousada Arvoredo /Table D’Hôtel
Chef: Murielle Dargaud
Capacidade: 20 pessoas
Tipo: A la carte
Valor por pessoa: R$ 15,00 a 25,00
Endereço: Av. Abércio qd 07 lt 15 Alto da Lapa
Tel: 3331- 3479
Restaurante Aravinda
Responsável: Edna Lúcia Lucena
Capacidade: 45 pessoas
Tipo: Natural a la carte
Valor por pessoa: R$ 10,00 a 25,00
Endereço: Rua do Rosário n. 25 Centro Histórico (Rua do lazer)
Tel: (62) 3331- 2409 (62) 8122-1864
Restaurante As Flor
Responsável: Luzia e Conceição Pereira
Capacidade: 65 pessoas
Tipo: Comercial caseira
Valor por pessoa: R$ 15,00
Endereço: Rua Sizenando Jaime n.16 Centro
Tel: (62) 3331-1276 (62) 9127-8621
Restaurante Dona Cida
Responsável: Aparecida Campos Pavel Konski
Capacidade: 150 pessoas
Tipo: Comercial com cozinha tradicional goiana
Valor por pessoa: R$ 16,90 a 19,90
Endereço: Rua do Carmo n° 22-A Centro Histórico
Tel: (62) 3331-3776 / 9217-2938 (Odair)
Restaurante Lá em Casa
Responsável: Jose Louzada
Capacidade: 70 pessoas
Tipo: Self-service caseira
Valor por pessoa: R$ 15,00
Endereço: Sizenando Jaime N.12 Centro
Tel: (62)3331-1918 (62) 8433-4848
Restaurante Nena
Responsável: Sebastião de Sá
Capacidade: 100 pessoas
Tipo: Self-service caseira
Valor por pessoa: R$ 14,00
Endereço: Rua Aurora n.04
Tel: (62) 3331-1470 (62) 9907-2769
Restaurante Pedreiras
Responsável da cozinha: Wanda Jayme
Capacidade: 240 pessoas
Tipo: Self service comida típica Goiana
Valor por pessoa: R$ 21,00
Endereço: Rodovia dos Pireneus km 1.8
Tel: (62) 3331-1853 (62) 92153270
Restaurantes com Jantar Oficial - Chefes Goianos de Culinária Internacional
Dias: 26 e 27 /10 Horário: a partir 21:00
Café & Tarsia
Chef Roberto Andrade (26 /10) – Buffet Inova Service
Chefe da Casa (27/10)
Capacidade: 90 pessoas
Endereço: Rua do Rosário (Rua do lazer)
Tel: (62) 3331-1274
●Ambiente sonorizado com som de voz e violão
Celita Restaurante
Chef Bruno Silva (26 e 27/10) – Bistrô Aurora
Capacidade: 50 pessoas
Endereço: Rua Rui Barbosa n.1 Centro Histórico (Largo da Ponte de Pedra)
Tel: (62) 3331-1559
• Som Ambiente
Le Bistrô
Chef Liliane Lobo (26/10) – Buffet Liliane Lobo
Chefs Chris Isaac (27/10) - Palácio das Esmeraldas
Emiliana Azambuja (27/10) – Atelier Gastronômico
Capacidade: 70 pessoas
Endereço: Rua Direita n.05 Centro Histórico
Tel (62) 8444-5527 / (62) 3331-2150
• Som com Dj Simone Junqueira com repertório lounge e bossa nova
Couvert artístico R$ 5,00
Piri Pub
Chef: Geraldo Souza 26/10 – Restaurante Kabanas
Leandro Gonçalves (27/10) - Chef da Casa
Capacidade: 90 pessoas
Endereço: Rua Tupinambás, quadra 11, lote 01/21 – Setor Meia Ponte.
Fone: (62) 3331-3207
• Som acústico com Franco Levine (GO)
Couvert artístico R$ 5,00
Restaurante Pireneus
Chef: Waléria Noleto (26 e 27/10) – Buffet Imperial
Capacidade: 96 pessoas
Endereço: Praça da Matriz n. 27 Centro
Tel: (62) 3331-1577 (62) 9969-7556
• Som acústico com Marcos Antônio (GO)
Couvert artístico R$ 5,00
Venda do Bento
Chef. Will Navarro (26 e 27/10) – Restaurante D’ Boul
Capacidade: 80 pessoas
Tipo: À la carte
Endereço: Rodovia Go 338 km 04
Tel: (62) 9101-9686 / 9217-3703
• Som acústico com Walter Silva (GO)
Couvert artístico R$ 5,00
Restaurantes com jantar e Prato Especial sem chefe
Pizzaria Boca de Forno
Responsável: Monica Cardinalli
Capacidade: 100 pessoas
Tipo: À la carte
Endereço: Rua Direita n. 45 Centro
Tel: (62) 331-1790
Pizzaria do Alemão
Responsável: Hartmut Oster
Capacidade: 70 pessoas
Tipo: À la carte
Endereço: Rua dos Pireneus n. 33
Tel: (62) 3331-1279
Restaurante Oxente Uai
Responsável: Adomicio de Almeida
Tipo: A la carte
Endereço: Rua do Carmo n. 34
Tel: (62) 9962-7227
Trotamundos / Pizza
Responsável: José Clavijo
Tipo: À la carte
Endereço: Rua do Rosário (Rua do lazer)
Tel: (62): 33311868
DEGUSTAÇÕES
Cachaças Goiana e Mineira:
Local: A Confraria
Endereço: Rua do Rosário (Lazer) nº. 38
Data: 26 27 e 28 /10
Horário: 10:00-12:00
Degustação de cachaças diversas acompanhada de uma deliciosa paçoca
Preço: R$ 1,00 por dose
Vinhos:
o “Sabores de España” com degustação de sete vinhos
Local: Cavaleiros dos Pirineus
Endereço: Estrada do Bonsucesso, km 1,5.
Fone: (62) 3331-1570
Data: 26/10 ( sexta- feira )
Horário: 20h
Preço: R$ 50,00 (Restrito a 60 participantes)
Cavaleiros dos Pireneus
Website: www.cavaleirodospireneus.com.br
Palestra e degustação orientada por Cyro Torres Jr. - Proprietário da Importadora Del Maipo
• "Grandes vinhos de Bordeaux"
Local: Pousada Vivenda Verde
Endereço: Rua do Rosário n. 14
Data: 27/10 ( Sábado )
Horário: 11h
Preço: R$ 450,00 (Restrito a 14 participantes)
Degustação horizontal de cinco grandes vinhos da safra de 1995: Chateau Lafite Rothschild, Mouton, Rothschild, Chateau Leoville du Marques de Las Cases, Chateau Ausone, Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Palestra e degustação orientada pelo Vice - presidente da ABS-Brasília, Sr. Juan José Verdésio.
• “Degustação vertical do vinho chilleno Almaviva”
Local: Pousada Vivenda Verde
Endereço: Rua do Rosário n. 14
Data: 27/10
Horário: 16h30
Preço: R$ 220,00 (Restrito a 29 participantes)
Palestra e degustação orientada pelo Diretor da ABS-Brasília, Sr Walder Suriani.
“Degustação de Sorvetes exóticos com cardápio especial para o cerrado ”
Sorvetes
Degustação de sorvetes com sabores de frutos de várias regiões do país e sabores exóticos ( tapioca, baru, jabuticaba, mangaba, gengibre, canela, amarena, morango c/ manjericão, tiramissu, amarula, dentre outros).
Local: Sorveteria Colorê
Endereço: Rua do Bonfim n° 15
Data: 25 a 28/ 10
Horário de funcionamento: 10:00 – 22:00 Degustação: 16:00 às 19:00
Preço: R$ 2,00 cascão 01 bola, por kilo R$ 16,50.
Fone: 62- 9977 0344
Exposição de Artes
Recortes
Artista: Jota Clavijo
Endereço: Rua do Rosário N.28 Centro ( Rua do Lazer)
Horário: 18 as 23 h
Programação após a meia noite
Horário 24:00
Local: Piri Pub (Boate com Djs convidados)
Data: 26/10 (Sexta – feira) – Forró animado com DJ Ceará
Data: 27/10 (Sábado) – Noite Flash Back com DJ Negão (Ex Café Cancun/Go)
Endereço: Rua Tupinambás, quadra 11, lote 01/21 – S. Meia Ponte.
Fone: (62) 3331-3207
Opções de passeios turísticos
Cachoeiras / Parques /Turismo de aventura e muito mais...Informações: CAT _ Centro de atendimento ao turismo - Fone: (62) 3331-2633
Cursos e oficinas
o Curso para Garçom – Professor Marcelo Barbosa
Instituição: Case Entertainment Local: UEG
Data: 01 a 04/10 (segunda à quinta-feira) e 08 a 10/10 (segunda à quarta-feira)
Horário Turma 1: das 13 às 17h (30 vagas)
Horário Turma 2: das 18:30 às 22:30h (30 vagas)
Carga horária: 28h
Público Alvo: Restaurantes e alunos da UEG
GRATUITO
o Curso de Enologia e Serviço de Vinhos-Professor Maurício Rodovalho
Instituição: UEG Local: Le Bistrô
Data: 15 e 16/10 (segunda e terça- feira )
Hora Turma 1: das 13 às 17h (20 vagas)
Hora Turma 2: das 18 às 22h (20 vagas)
Carga Horária: 8h
Público Alvo: Restaurantes e alunos
GRATUITO
o Curso de Corte de Carne – Profs. Alice C. S. Prado e equipe.
Instituição: Independência S/A 9 (antigo Goiás Carne ) Local: Hotel Pousada dos Pirineus - Rua do Carmo ° 80 – Bairro do Carmo - Fone : 62-33311345
Data: 23/10 (terça-feira)
Hora Turma 1: das 09 às 12h (20 vagas)
Hora Turma 2: das 14 às 17h (20 vagas)
Carga Horária: 3h
Público Alvo: Açougues, restaurantes e alunos.
GRATUITO
o Curso de Gastronomia Regional Contemporânea- Professora Emiliana Azambuja
Instituição: UEG Local: UEG
Data: 23/10 (terça-feira)
Hora Turma 1: das 9 às 12h (30 vagas)
Hora Turma 2: das 15 às 18h (30 vagas)
Hora Turma 3: das 19 às 22h (30 vagas)
Carga Horária: 3h
Público Alvo: Restaurantes e alunos
GRATUITO
o Curso de Salada – Professor Sérgio Batista e alunos do curso de Gastronomia –UEG
Instituição: UEG Local: UEG
Data: 24/10 (terça-feira)
Hora Turma 1: das 15 às 18h (30 vagas)
Hora Turma 2: das 19 às 22h (30 vagas)
Carga Horária: 3h
Público Alvo: Restaurantes e alunos
GRATUITO
o Curso de Barista – Professora Roberta Pina
Instituição: UEG Local: Museu Casa de Câmara e Cadeia
Data:24/10 (terça -feira)
Horário Turma 1: das 15 às 17h (10 vagas)
Horário Turma 2: das 19 às 21h (10 vagas)
Data: 25/10 (quarta)
Horário Turma 3: das 15 às 17h (10 vagas)
Horário Turma 4: das 19 às 21h (10 vagas)
Carga Horária: 2h Público Alvo: livre
GRATUITO
REALIZAÇÃO: GOVERNO DE GOIÁS E PREFEITURA DE PIRENÓPOLIS
Governador do Estado de Goiás
• Alcides Rodrigues Filho
Prefeitura de Pirenopólis
• Rogério Abreu Figueiredo
Lúcia Gomes Costa Figueiredo ( 1ª Dama )
Carlos Alberto Rego ( Secretário de Turismo )
Presidente da Agência Goiana de Turismo - AGETUR
• Sebastião Augusto Barbosa Neto
Diretores da Agetur
• Garibaldi Rizzo de Castro Junior-Chefe de Gabinete
Carlos Ronay Parente Vieira-Diretor de Relações Institucionais
Geraldo Gomes Gerais Júnior-Diretor de Operações Turísticas
Deusilene Silva de Leão – Diretor de Desenvolvimento Turístico
Marcos Roberto Custodio Santos – Diretor Administrativo Financeiro
Coordenação Geral
• Kérima M. Parreira (Agetur)
Coordenação local
• Carlos Alberto Rego (Prefeitura de Pirenopólis)
Produção
• Gonzaga Antônio de Oliveira (Agetur)
Consultoria Gastronômica
• Marly Siqueira -( Agetur – Empresa Case entertainment )
Coordenação Gartronômica
• Márcia Pinchemel (Pirenopólis)
Coordenação da Praça Arte e Gula
• Telma Lopes Machado (Pirenopólis-Fazenda Babilônia )
Apoio técnico
• Gedson Oliveira (Instituto Pirineus)
• Samuel Augusto Sant “Anna”.
• Marcel Araújo Barreto (Agetur)
• Simone Siqueira (Prefeitura de Pirenopólis)
• Fábio Santos Martins (Agetur)
• Vivian Augusta Ramos (Agetur)
Apoio institucional e acadêmico
• Selma D’ Abadia Oliveira (UEG)
• Nadja Naira de Sousa (UEG)
Assessoria de Imprensa: Britz Lopes e Rimene Amaral
16-10-2007 / 17:04:22
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